晩ごはん

ミートボールの煮込み
水菜の煮びたし
えのきと長ネギのみそ汁
玄米

※ミートボールの煮込み
合挽きにみじん切りの玉ねぎを入れ、ハンバーグを作る要領で、一口大に丸める。
オリーブオイルで焼き色をつけたミートボールに、薄切りしたエリンギとみじん切りの玉ねぎ（1/2個分）を入れ、トマトの水煮缶と１カップの水、固形スープを1個入れ煮込む。塩コショウで味を調え、好みでケチャップ少々を加える。